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Durata del processo di elaborazione dei vini spumanti Dop e Igp.

Quesito
Sono un produttore di di diverse tipologie di spumanti (vini spumanti, di vini spumanti di qualità e di vini spumanti di qualità del tipo aromatico) anche Dop e Igp. In particolare vorrei produrre vini spumanti con l'Igt Lazio e con la Doc Roma nella tipologia Romanella.
Poiché nei disciplinari non si fa' riferimento alle specifiche categorie di spumanti, quali posso produrre? La durata del periodo di elaborazione deve essere di almeno 6 mesi in grandi di recipienti o di 9 mesi se la fermentazione avviene in bottiglia?
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